Рациональное и сбалансированное

В школьный период у ребенка происходит интенсивный рост организма, сопоставимый с темпами развития человека первого года жизни. Развиваются все основные системы: опорно-двигательная (особенно скелет), идет увеличение мышечной массы (с учетом половых особенностей), сердечно-сосудистая и нервная системы, а также идет радикальная гормональная перестройка организма, связанная с половым созреванием подростка. Поэтому питание школьников имеет свои особенности, о которых рассказывает заведующая отделением гигиены детей и подростков, врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области — Кузбассе» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе Лариса Петровна Елистратова.
— Рациональное питание — это один из неотъемлемых компонентов здорового образа жизни, обеспечивающего сохранение здоровья и высокую трудоспособность и, тем самым, служащий мощным фактором профилактики заболеваний. От того, как питается ребенок, зависит все: насколько быстро он будет утомляться, как будет учиться, чем и как часто будет болеть. Чем хуже питание, тем уязвимее иммунитет.
Нарушение качества и организации питания в детском и юношеском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, становится причиной обменных нарушений и хронических патологий. Поскольку дети основную часть времени проводят в школе, очень важно, чтобы ребенок получал там горячее питание.
Главное правило рационального питания школьников: энергетическая ценность потребляемой пищи не должна превышать энерготраты организма. В суточный рацион питания школьников должны входить пищевые вещества (нутриенты) в сбалансированном виде.
В организации питания большое значение имеет режим питания для каждой возрастной группы. Также немаловажное значение отводится и кулинарной обработке, оформлению пищи и обстановке, в которой осуществляется ее прием.
В связи с усилением энергетического обмена в организме младшего школьника увеличивается потребность в пищевых веществах, таких продуктов, как мясо, рыба и крупы, и постепенного снижения потребления молока.
Надо учитывать, что острое, жареное, сладкое для ребенка все еще вредно. Закуски, приправы, соусы не должны быть слишком острыми, овощи для салатов нарезаются мелко, заправляются растительным маслом или сметаной. Мясные и рыбные блюда, овощи лишь слегка поджариваются, а лучше — тушатся и подаются на стол 3 — 4 раза в неделю.
В режиме младшего школьника должно сохраняться 5-разовое питание. Старшеклассники могут переходить уже на 4разовый прием пищи. Важно, чтобы ребенок не отказывался от обязательного горячего завтрака в школе, который должен проводиться после 2-го или 3-го урока.
Не рекомендуется включать в рацион питания ребенка много сладостей и сладких напитков, особенно в промежутках между едой — полезнее выпить полстакана яблочного или морковного сока.
В рационе ребенка школьного возраста обязательно должны присутствовать молоко или кисломолочные напитки, творог, сыр — источники кальция и белка. Дефицит кальция и фосфора помогут восполнить рыбные блюда. Важны также мясо, яйца, продукты, содержащие минеральные соли и микроэлементы: йод, железо, фтор, кобальт, селен, медь и другие.
В качестве гарнира лучше использовать не картошку или макароны, а тушеные или вареные овощи (капусту, свеклу, лук, морковь, бобовые).
За день школьники должны выпивать не менее одного — полутора литров жидкости, но не газированной воды, а фруктовых или овощных соков.
Режим питания у ребенка особый, и приучать к нему следует заранее. Первое важное правило — ребенок в школу должен идти сытый. Питательные вещества поступают в кровь, затем — в мозг, который, благодаря правильному питанию, активно работает. Результат — улучшается работа нервных клеток, и школьник лучше усваивает материал.
Питаться ученик должен 4 — 5 раз в день. Причем завтрак должен быть питательным и горячим, а ужин легким, и никак не наоборот. Завтрак школьника должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка, рекомендуются овощи и фрукты.
Обед должен включать закуску (салат или свежие овощи), горячее первое, второе блюдо и напиток.
В полдник рекомендуется включать в меню напиток (молоко, кисломолочные продукты, кисели, соки) с булочными или кондитерскими изделиями без крема.
Ужин должен состоять из овощного или творожного блюда или каши, основного второго блюда (мясо, рыба или птица), напитка (чай, сок, кисель). Дополнительно рекомендуется включать, в качестве второго ужина, фрукты или кисломолочные продукты и булочные или кондитерские изделия без крема.
Промежутки между приемами пищи должны быть не более трех — четырех часов, адекватные, сбалансированные по пищевой ценности завтрак, обед и ужин, и как можно меньше жирного и сладкого, больше овощей и фруктов.
Питание — незаменимый фактор жизни. Пищевые вещества всецело обеспечивают физическую и умственную работоспособность, определяют здоровье и продолжительность жизни человека.
Дополнительную информацию о питании школьников можно получить по телефонам: 8 (3843) 36-87-06, 36-87-66.

Фото: Министерство образования Кузбасса