Хлеб — всему голова

Во все времена на Руси хлеб был на столе среди основных блюд. И сегодня хлеб и хлебобулочные изделия остаются в нашей корзинке потребителя. Кто-то любит пшеничный, ктото — ржаной. Одни предпочитают с подсолнечником, другие — с отрубями. Дети любят сладкие булочки и пирожные. Но никто, конечно, не захочет покупать черствую или засохшую булку. О том, какими правилами нельзя пренебрегать при покупке хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, чтобы не ошибиться с выбором, рассказывает врач по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области — Кузбассе» в г. Новокузнецке и Новокузнецком районе Ольга Александровна Дирютина:
-Покупать хлебобулочную и кондитерскую продукцию стоит только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для реализации: продукты упакованы, имеются специально оборудованные полки, витрины, холодильное оборудование.
Форма хлеба должна быть правильной — без вмятин, трещин, боковых наплывов. При выборе хлеба обращайте внимание на форму. Если вы взяли хлеб в руки, то попробуйте сжать его, булка должна приобрести первоначальный вид. Это свидетельствует о том, что хлеб хорошо пропечен, в мякише нет пустот, комков и он равномерно порист.
Если на корке появились малейшие признаки заплесневения, не употребляйте такой хлеб в пищу. Внешние проявления — это лишь указание на то, что процессы порчи теста внутри уже давно набирают обороты.
Не рекомендуется покупать кондитерские изделия, если:
• повреждена потребительская упаковка
• информация на упаковке не поддается прочтению
• невозможно определить срок годности
• скоропортящиеся кондитерские изделия хранятся вне холодильного оборудования
• температура хранения продуктов отличается от температуры, указанной изготовителем на этикетке.
Покупая хлеб, хлебобулочную продукцию и кондитерские изделия, внимательно читайте этикетку. На упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок годности продукции! Помните, что белый, пшеничный хлеб сохраняет свои полезные свойства до 24 часов, ржаной и ржано-пшеничный хлеб — 36 часов, булочки — до 16 часов с момента выпекания. Сроки годности кондитерской продукции зависят от состава, наличия в рецептуре консервирующих элементов и устанавливаются изготовителем.
При необходимости требуйте у продавца документы (декларацию о соответствии, сертификат о соответствии), подтверждающие качество и безопасность выбранной продукции.
В случае, если вы обнаружите некачественный продукт в магазине, направляйте обращение на адрес сайта в Интернете: http://42.rospotrebnadzor.ru/ или по почтовому адресу регионального управления Роспотребнадзора: 650992, г. Кемерово, просп. Кузнецкий, 24.
Информация о продуктах, не соответствующих гигиеническим нормативам, находится в свободном доступе: http://zpp.rospotrebnadzor.ru/ для граждан, государственных органов, органов местного самоуправления, других органов и организаций и иных заинтересованных лиц, что реализует право потребителей на просвещение в области защиты прав потребителей.
Дополнительную информацию можно получить в Консультационном центре для потребителей при ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области — Кузбассе» ежедневно по будням с 8 до 12 часов и с 12.30 до 17 часов (в пятницу — до 14.30) по адресу: г. Новокузнецк, ул. Обнорского, 76, и по телефонам: 8 (3843) 37-38-25, 36-86-89, 37-85-85, 37-37-62.