Баклажан – родственник помидоров

Баклажаны имеют свою историю. Однако в течение многих лет их культивировали как чисто декоративное растение. Только после открытия Южной Америки европейцы узнали от индейцев о способах употребления этого овоща в пищу.
Наибольшее распространение баклажаны получили во Франции и Болгарии, где их разводят в больших количествах и консервируют во всевозможных видах. В нашей стране баклажаны выращивают на Кавказе, в Украине, Молдавии и Средней Азии.
Баклажаны обладают высокой пищевой ценностью. В них содержатся различные сахара, из минеральных элементов преобладает калий, имеются также пектиновые вещества, витамины С, РР и группы В.
Баклажаны имеют свои особенности выращивания. Например, недостаточно полное опыление цветков может стать причиной появления нестандартных (кривых) плодов. Чтобы предотвратить это, надо применить искусственное доопыление цветущих растений, то есть в жаркую солнечную тихую погоду делают легкое встряхивание растений.
Недостаток влаги в почве, высокая температура воздуха вызывают у баклажанов одревеснение стеблей, опадение бутонов и листьев.
На открытых участках необходимо защитить посадки баклажанов от ветра при помощи кулис - насаждений из высокорослых культур, которые заранее высаживаются рассадой вокруг грядки — это свекла, бобы, мангольд, листовая свекла, лук-порей.
Баклажаны не только теплолюбивы и водотребовательны, но и очень светотребовательны. Поэтому затенение вызывает отставание в росте и цветении растений.
Так как корневая система этой культуры располагается в верхнем слое почвы, рыхление должно быть неглубоким (3-5 см) и сопровождаться обязательным окучиванием.
Свежий навоз не добавляют на грядку перед посадкой баклажанов, так как на такой грядке растения дадут сильную вегетативную массу и не в силах будут сформировать плоды.
Молодая рассада баклажанов, высаженная на грядку, не выдерживает низкой плюсовой температуры (2-3 градуса), а осенние плодоносящие растения выдерживают заморозки до минус 5 градусов. Это позволяет держать баклажаны в тепличке или на грядке до самой поздней осени.