Меню на апрель

В мире возделывается — на еду и другую потребу — больше 2500 видов растений. А сколько в вашем меню таких растений?Так вот, список от повара, широко известного в узких корпоративных кругах. Список: «Чего у нас нет». В смысле: «Чего не могу приготовить».
Стебель, точнее, черешки сельдерея. Спаржа. Зелень чабреца, майорана, душицы, эстрагона. Шнитт- лук. Кервель, фенхель.
Пока ничего сложного, ну, черешки сельдерея, да, спаржа. Может быть. С посевом сельдерея ошибка всегда одна и та же — засыпают семена! Поступите просто: прикройте посев снегом! Набейте земли в ящичек, посейте семена сельдерея на плотное ложе и засыпьте снегом. Неспешно тающий снег втянет меленькие семена сельдерея в землю. Далее по «основной технологии посева» (смотри статью «Твёрдо стелить, да мягко укрыть!» в номере от 31 марта).
Аругула (эрука, рокет-салат). Любимое дитя имеет много названий. И ведь, похоже, травка-то нам должна быть известна. Хотя бы по родственникам, по сорнякам. Посеял на пробу! Месяц спустя оказалось, что рукола — близкая родственница, простите, сурепки. И кресс-салата, соответственно, и редиски, и горчицы. Такая же «горчичная», ну, может быть, поострей. За остротой-то вкус крестоцветных родственников и попрятался.
Артишоки. Почти неизвестная в России культура, экзотика. Близкий родственник кардона и, возможно, дальний родственник чертополоха. Особая подготовка семян, рассады, специальная формировка на товарный урожай. На те самые корзиночки- «артишоки». Кто же выдержит? А, может быть, кто уже спробовал! Хоть что-то получилось у кого?
«Водяной каштан». Видимо, чилим. Знаю, как выглядит, даже где растёт. Но! Чилим давно и прочно переселился в Красную книгу Кемеровской области. И если кто имеет личное заповедное озерцо, то можно попробовать. Слишком дорогой деликатес. Может совсем закончиться. Навсегда.
Божественная мать-и-мачеха.
13 апреля, в среду, световой день перевалит за 14-часовую отметку. И побежит, потечёт по-настоящему. В целом, Солнце подарит долгожданный устойчивый переход среднесуточных температур через 0 градусов. Важнейший праздник для дачников.
Первыми устойчивый переход заметят злаковые травы, выдадут тоненькие шильца новых листиков. Ну, шильца злаков — дело интимное, малопонятное. А вот цветочки мать-мачехи просигналят всем. Пора-пора-пора-а-а, появиться на даче в первый раз. Надеюсь, понятно, что с 13-го Солнце просигналит всем, а мать-мачеха — конкретно Вам, индивидуально-лично. Божественный цветок.
Теперь — просто технология, инструкция.
От первых цветов мать-мачехи, увиденных вблизи вашей дачи или огорода, разбороните корку. Не мусор сгребите, а по-честному забороните земельку. В пух!
Забороните везде, по копаному и не копаному, под деревьями, под кустами. Везде, где появится корочка подсохшей земли. В пух, в пух. Первая, кстати, провокация наступающего дачного сезона.
На одной грядочке, в затишье, сразу сейте: редис ранний и поздний, кресс-салат и горчицу листовую, капусту пекинскую и пак-чой, новомодную эруку-руколу, петрушку-укропчик. Можно 2-3 метра квадратных моркови раннего сорта. Например, сорт «Миникор», на лето. Стоит, кстати, посеять и семена многолетников и цветов. Холодостойких, на первый раз. Попробовать. И сразу накрывайте весь посев укрывным материалом 60-го или 42-го номера. Можно уходить дней на десять.
Первым можно будет посеять кресс-салат. Потом пойдёт редис и всё остальное. Листовую зелень и капусту проще вырывать с корнями через одну или пучками. Остающимся станет свободнее и расцветут во всей красе. Ну и так далее.
С 10-15 мая, точнее, от первых листиков на берёзе, смените укрывной материал с 30-42 номеров на 17-й. К концу мая весеннюю зелень подберёте. И на здоровье.
К 15-20 мая вместо съеденной редиски будьте готовы высаживать рассаду помидоров. На место съеденной редиски. Помидоры вторым урожаем, между прочим. Простите, если «помидоры вторым урожаем» кого-то покоробят.
Когда-то я считал, что кусок укрывного материала площадью от 20 квадратных метров полностью окупается при такой технологии в год покупки. Первым же урожаем ранней зелени. Второй урожай, по сути, — чистая прибыль.
Более того, если землю вы готовили по основной технологии с осени, перекапывали «свежую ботву» вместе с зимующими болезнями и вредителями, то урожай всей весенней зелени достанется вам просто экологически чистым. Без борьбы с блошками, подгрызающими совками и прочей напастью на первую витаминную зелень.
А если с осени под основную перекопку сыпанули щедрой рукой, но по рекомендованной норме фосфорные и калийные удобрения, то честь вам и хвала. Вы освободили себе благодатное весеннее времечко до июня, числа до 10-15.
Только сейчас до меня самого дошло: революция в дачном деле, однако!