Общество

В меню – тельное тяпаное и скобянка

На прошлой неделе в лицее № 111 состоялся финал муниципального конкурса “Лучшая школьная столовая 2017 — 2018 учебного года”. Свое профессиональное мастерство демонстрировали повара всех пищеблоков общеобразовательных учреждений. В финал по количеству баллов вышли коллективы гимназий № 10 и 70, школ № 69, 99, 112 и лицея № 111.

Старания поваров оценивало жюри во главе с начальником организационно-правового отдела Комитета образования и науки Татьяны Дорошиной и главного технолога комбината питания Веры Хромовой. Баллы насчитывали по трем номинациям: презентация команды, домашнее задание — приготовление блюда сибирской старинной кухни и кулинарная викторина. Старт хорошему настроению дали ребятишки из вокальной студии “Вдохновение” лицея № 111, исполнившие задорную песню поварят “Варись, варись, кашка”.

А потом к выполнению заданий приступили взрослые повара. Скажем сразу, было на что посмотреть, а уж ароматом изысканных блюд можно было просто захлебнуться. Приятно поразила команда “Сибирские матрешки” из лицея № 46. Нарядные сами, нарядный стол. А какое блюдо! “Тельное тяпаное из судака”. Чтобы понять, что это, назову ингредиенты: судак, белые грибы, яйцо, сливки, белые сухарики. Название блюдо получило от того, что филе (тело) рыбы тщательно измельчали — тяпали. В старину мясорубок-то не было. А потом лепили небольшие зразы, начиненные грибами.

Команда “Девчата” из школы № 69 потчевали “Похлебкой по-сибирски со штруделями”, “Сибирские девчата” из школы № 99 угощали “Разборником из брусники”, искусно сделанным пирогом из множества пирожков , “Апельсин” из лицея № 111 предлагал “Мясо по-сибирски” в горшочках. Хотелось бы верить, что ученики гимназии № 70 пробовали в своей столовой лапшевик и скобянку. Стол школы № 99 ломился от vip-вкусняшек: румяных рябчиков, соленых грибочков, пышных шаньг, расстегаев… Что, слюнки потекли?

Не подкачали повара и в интеллектуальном конкурсе, связанном со знанием технологии приготовления блюд. Победителем конкурса стал коллектив школьной столовой лицея № 46 (на снимке), оказывается, там повара умеют не только прекрасно готовить, но и петь и плясать. На втором месте команда из школы № 99, на третьем месте — из школы № 112. В награду команды получили грамоты, благодарственные письма и ценные подарки. 

Ольга Савельева. Александр Бокин (фото). Общество 29 Май 2018 года 579 Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.