Как избежать прополки

Стало тепло и сыро — полезли сорняки. Садоводы берутся за тяпки, полольники и прочее оружие. И думают, как бы избежать этой потогонной операции. Существует множество способов ‘ленивой’ борьбы с сорняками.Самым легким является мульчирование органическими или синтетическими материалами. Такие органические материалы для мульчи, как солома, компост и измельченные листья, подавляют сорняки на тот период, пока они покрывают грядки. Следует добавлять их слоями толщиной от 8 до 18 см, так как с течением времени они будут уплотняться. Можно использовать и черную полиэтиленовую пленку, но во-первых, ее нужно ежегодно заменять, а во-вторых, при выращивании зеленных и ароматных растений, среди которых есть как однолетние, так и двулетние, ее применение может вызвать неудобства.
К другим способам относится применение сидератов. Если вы начинаете новый участок, или выращиваете на своем участке только однолетние травы, вы можете для борьбы с сорняками применять сидераты. Сидератные культуры растут очень быстро и вполне могут конкурировать с сорняками. Такие культуры, как гречиха, лучше растут в теплом климате; рожь, вика и клевер предпочитают более прохладную погоду.
Если ваш участок сильно засорен сорняками, лучше его полностью перекопать перед тем, как высаживать зеленные культуры. Выкопайте те растения, которые вы хотите сохранить, и начните процесс, называемый соларизация почвы (обработка почвы солнечными лучами) для того чтобы уничтожить все семена сорняков, которые находятся близко к поверхности. Для этого положите на влажные грядки прозрачную полиэтиленовую пленку; опустите концы пленки в мелкие канавки вокруг грядки и присыпьте их землей. Поскольку соларизация срабатывает только тогда, когда погода постоянно ясная и достаточно жаркая, лучше делать ее с середины июня до середины августа. Почва под пластиком будет нагреваться, что погубит как семена сорняков, так и вредителей и болезнетворные организмы, которые расположены близко к поверхности. После соларизации избегайте переворачивать почву, это поднимет на поверхность следующий слой сорняковых семян.

Знакомые незнакомцы
Груша из земли
Совсем недавно — лет пятнадцать назад — за этим растением садоводы гонялись, привозили из неведомых далей, платили солидные деньги: Теперь оно — обычный сорняк в большинстве огородов, теснится вдоль заборов в качестве живой изгороди. А между тем это по-прежнему очень полезное растение с очень вкусными клубнями. Не случайно в Петербурге на саммите ‘восьмерки’ подавали отварной топинамбур.
Топинамбур — многолетнее растение, в диком виде произрастает в Африке, съедобен, второе название — земляная груша. Возделывается как культурное растение. В высоту достигает 2-х и более метров, цветет желтыми цветками диаметром примерно 3-4 см. Ценность представляют корневища топинамбура, которые потребляются как в сыром виде, так и подвергаются термообработке. Жареный топинамбур на вкус напоминает сладкий жареный картофель. В отличие от картофеля, выкопанные корневища топинамбура долго не хранятся.
Бежевые или красно-коричневые клубни этого растения, родственного подсолнечнику и артишоку, имеют сладковатый вкус, похожий на вкус орехов. В них нет крахмала. Перед приготовлением клубни нужно тщательно очистить. Их можно варить, как картофель, и подавать в качестве гарнира, можно также потушить с петрушкой и маслом или просто пожарить на сковороде. Они хороши в салатах, первых и вторых блюдах.
Рецептов приготовления земляной груши сотни, если не тысячи. Приводим несколько из них.
Запечённый топинамбур
Топинамбур — 1 кг, лук репчатый — 1 головка, масло растительное — 4 ст. ложки, сливки — 6 ст. ложек, чеснок — 2 зубчика, перец черный и тмин молотые, соль по вкусу.
Топинамбур очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Лук и чеснок мелко порубите, спассеруйте на масле.
В смазанную маслом форму уложите слоями, чередуя, ломтики топинамбура, лук с чесноком, посыпьте тмином, посолите, поперчите, полейте сливками и запекайте до готовности.
При подаче оформите зеленью
Салат из топинамбура
с кукурузой и яйцами
Топинамбур — 500 г, кукуруза консервированная — 100 г, яйца — 4 шт., майонез — по вкусу.
Топинамбур очистить, залить крутым кипятком и отваривать в течение 5 мин. Яйца отварить вкрутую, очистить, охладить. Соединить порубленные кубиками топинамбур, яйца и консервированную кукурузу (без сока), заправить майонезом ‘Магги’, перемешать.
Уксус из топинамбура медовый
Топинамбур (сок) — 1 л, мед — 100 г, виноград или красная смородина — 500 г.
Топинамбур тщательно вымыть, обдать кипятком и отжать из него сок. На 1 л сока добавить 100 г меда, вылить сок с растворенным в нем медом в банку с широким горлом, в которую заранее поместить вымытые ягоды, накрыть горловину марлей и поставить на брожение в теплое темное место. Через 2 месяца разлить в бутылки. Хранить при комнатной температуре.
Топинамбур в облепиховом соке
Топинамбур — 1 кг, сахарный песок — 200 г, облепиховый сок — 200 г, вода — 400 г.
Топинамбур вымыть, тонко очистить, нарезать кусочками, залить облепиховым соком и водой, добавить сахарный песок и довести до кипения. Затем переложить кусочки в прокипяченные банки, сразу залить отваром, в котором они варились, прикрыть крышками, пастеризовать в кипящей воде и тотчас закатать. Заготовку по этому рецепту можно приготовить и без сахара.
Топинамбур солёный
Для рассола: на 1 л воды — 1,5-2 cm. ложки соли.
Подготовленные клубни разрезать на тонкие ломтики и кружочки. Плотно уложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить холодным рассолом, сверху поместить деревянный кружок и гнет. Оставить в темном помещении для брожения на 2-3 дня, затем перенести в прохладное место. Топинамбур готов к употреблению через 15-20 дней. Ломтики его добавлять в винегрет, использовать как гарнир и т. п.
Употребление топинамбура в пищу поможет избежать диабета, считают исследователи. Как использовать этот овощ для профилактики диабета, обсуждают на многочисленных конференциях. Одна из них — ‘Топинамбур — биоэнергетическая культура 21 века’ прошла, например, в торгово-промышленной палате Нижегородской области.
А вы держите это растение у забора:

Опыт
Мои секреты крепкого огурца
Чтобы огурцы порадовали урожаем, необходимо правильно формировать растение. Оказывается, что удаляя только что появившиеся бутоны-огурцы и боковые побеги в пазухах 2-4 листьев, вы помогаете растению быстрее нарастить достаточное количество листьев, а имея большую зеленую массу, оно завалит вас плодами. Появившиеся выше по стеблю боковые побеги прищипывают над 1-м,
2-м, а затем и 3-м листом. Чтобы огурцы не замирали в росте, давали большое количество товарных зеленцов, необходимо их холить и баловать. Для повышения жизнестойкости я опрыскиваю растения эпином, иммуноцитофитом.
Во время летних поливов очень часто оголяются корни огурцов, присыпание их почвой грозит возникновением гнилей. Лучше, не допуская размывания земли, обложить землю вокруг растений скошенной травой (без семян). Очень любят огурцы подкормки настоем коровяка. Положенный в грядки навоз его не заменит. Во время активного роста подкармливаю растения раз в неделю. Концентрация должна быть слабой, на крепкий раствор растения реагируют плохо. Бак с навозом заношу в теплицу — выделяющийся углекислый газ служит дополнительной подкормкой. В слишком жаркую погоду проливаю и дорожку в теплице. Если стоят холода, то лучше чуть задержаться с поливом, чем поливать растения ледяной водой.
Перед сбором огурцов на засолку никогда не поливаю растения. Сначала собираю зеленцы, а то заготовки не будут ‘стоять’. Перед укладкой в банки я обязательно, обмыв и обрезав хвостики, держу огурцы пару часов в воде. Тогда они еще эффектней смотрятся в заготовках.
Елена Шаравина.

Удобно и солнечно
Верхние плоскости моих грядок наклонены и обращены к югу. Наклонные плоскости лучше прогреваются, растения на них не заслоняют друг друга от солнечных лучей. Северные стенки таких гряд выше южных и защищают высаженные растения от холодных ветров. Ширина наклонных плоскостей превосходит ширину обычных гряд в основании — это экономит площадь земли и позволяет сделать шире междурядья. Сверху гряды прикрываю скошенной травой, ее расстилаю тонким, но плотным слоем. В результате такого мульчирования все основные работы — рыхление, окучивание, прополка и полив — сведены до минимума. Осенью, после уборки урожая, травяной настил на грядах перемешиваю с землей. На следующий год на гряды вновь укладываю слой свежей (без семян!) травы. С травой вносятся в землю тысячи полезных микроорганизмов, улучшающих структуру почвы.
Александр Бессонов.