«Жвака?!» — «Нет, морковка!»
Моя мелкая, будучи лет полутора от роду, увидев меня жующего, спросила с тяжким подозрением: «Жвака?!» Я показал, что дожевываю хвостик ее же витаминного овоща. «Морковка!» — она была явно разочарована.Сегодня, вы, наверное, поняли, речь пойдет о жевательной резинке. Мы не будем касаться ее истории — люди жевали нечто подобное (как правило, это были природные смолы) тысячелетия. Нынче это полимеры с добавлением антиоксидантов. Звучит не слишком аппетитно, не правда ли?
И действительно, мягкая жевательная резинка (не покрытая глазурью с вкусовыми добавками) состоит на 30 процентов из резиновой основы (если назвать так 15 натуральных и синтетических ингредиентов, слепленных воедино, — Е330, Е320, Е903, Е951 и так далее), на 55 процентов — из эритрита (моносахаридный полиол — высокомолекулярный спирт), на 13 процентов — из мальтита (гидрорированный глюкозный сироп, Е965) и на 2 процента — из глицерина (Е422).
Давайте теперь посмотрим, как оценивают медики (реальные, а не из телевизионных роликов) эти компоненты, отметив, что серьезные производители «жваки» стараются снижать их содержание или, по крайней мере, извещать о них.
Е330, лимонная кислота. Содержится в цитрусовых, но большая ее часть, как ни странно, производится из кукурузы. Производители не всегда удаляют из нее белок, который вследствие гидролизации образует однозамещенный глюконат натрия (Е621) — вещество, вызывающее аллергию у чувствительных к нему людей.
Е320, бутилгидроксианизол. Антиоксидант, производное нефти. Медики всерьез обеспокоены его канцерогенными эффектами и влиянием на выделение эстрогена. В больших дозах вызывает опухоли у подопытных животных. В 1958 году запрещен в Японии, к 1985 году исключен «Макдональдсом» из состава своей продукции.
Е951, аспартам. Содержится в 9000 продуктах, что не говорит о его полезности. Доказано существование 92 побочных эффектов. Сейчас исследуется его возможная роль в возникновении опухолей мозга. Гражданским и военным летчикам США настоятельно рекомендуется воздерживаться от напитков, где он содержится.
Е950, ацесульфам калия. В 200 раз слаще сахара. Широко используется в качестве подсластителя в низкокалорийных и диетических продуктах питания. У подопытных животных вызывает рак.
Е903, карнаубский воск. Добывается из листьев южно-африканской пальмы коперниции восконосной. Входит в состав косметических средств (к примеру, губной помады), шоколада, какао, кондитерских изделий, используется для вощения фруктов — чтобы они выглядели свежими. Иногда вызывает аллергию.
Е422, глицерин. Увлажнитель и подсластитель. Иногда синтезируется из пропилена, чаще является побочным продуктом мыловарения. Доказано, что глицерин предохраняет ДНК от повреждений, вызываемых ультрафиолетовыми лучами и радиацией. Но в больших дозах может вызвать головную боль, жажду, тошноту и повышение уровня сахара в крови.
Резиновая основа «жваки» (gum base) состоит из сока дерева Саподилла, произрастающего в Центральной Америке, или смолы некоторых хвойных растений. Последнее к нам ближе: смолки, которые мы жевали в детстве и которые и сегодня можно купить в аптеке, как раз хвойного происхождения. Хвойную смолу специально обрабатывают, чтобы она становилась мягкой.
Дискуссия о вредности и полезности жевательных резинок не прекращается (до 2000 статей в Интернете). Доводы «за» таковы.
Очищение ротовой полости и действие на мускулатуру лицевых мышц. Еще в 30-е годы американские ученые обнаружили, что употребление жевательной резинки вызывает расслабление мышц, тем самым снижая проявления стресса. В связи с этим жевательная резинка является обязательной составляющей армейского пайка американских солдат.
Но жевание резинки на голодный желудок может способствовать развитию гастрита или обострению язвенной болезни. Кроме того, жевание на одной поверхности рта может привести к развитию асимметрии лица за счет увеличения жевательных мышц только с одной стороны. Что не красит, особенно девушек.
Такие вот дела.
P.S. Задавайте вопросы, о чем вы хотите узнать, а мы попробуем ответить со всей возможной полнотой.
