В — важный витамин

Витамин В1 (тиамин, аневрин) относится к водорастворимым витаминам, содержится в злаковых культурах (особенно в зародышах и оболочке), много его в дрожжах. Недостаток витамина в организме вызывает нарушения функций нервной системы (вплоть до параличей) и сердечной деятельности (сердечная слабость, аритмии и др.). Витамин входит в состав важнейших ферментов, участвующих в углеводном обмене. Тяжелый авитаминоз (болезнь «бери-бери») встречается сравнительно редко, но проявления гиповитаминоза довольно часты. Они могут быть обусловлены как недостатком витамина в пище (алиментарный дефицит), так и заболеваниями желудочно-кишечного тракта (энтероколит, дисбактериоз, глистная инвазия), а также приемом антибиотиков.Особенно часто дополнительное введение витамина В1 используется в неврологической и кардиологической практике. Учитывая довольно частый дефицит витамина в организме, целесообразно его применение и с профилактической целью. Суточная потребность в тиамине для взрослого человека составляет около 2 мг, несколько возрастая при физических нагрузках, а также при беременности, некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой, нервной системы и других.
Среди продуктов питания особенно богаты витамином горох и бобовые, крупы, хлеб грубого помола. Мало витамина в овощах и фруктах. При термической обработке пищи теряется до 40 процентов витамина. Курение, употребление алкоголя и избыток в пище сладостей значительно повышают потребность организма в витамине В1. С профилактической целью используются драже или таблетки тиамина (по 1 таблетке 2-3 раза в день). С лечебной целью обычно назначают инъекции витамина. В редких случаях введение тиамина вызывает аллергические реакции и даже анафилактический шок, что требует осторожности. Нежелателен прием и чрезмерно больших его доз.
Часто в профилактических и лечебных целях используют очищенные пивные дрожжи. Более активной формой витамина В1 является препарат кокарбоксилаза, используемый для лечебных целей в виде инъекций.
Витамин В2 (рибофлавин) — витамин желтого цвета и горького вкуса. Имеет очень большое значение для организма, входит в состав дыхательных ферментов клеток, участвует в обмене белков, жиров и углеводов, в синтезе гемоглобина. При недостатке витамина особенно чувствительно страдают кожа и слизистые оболочки — нарушается их целостность, появляются трещины (т. н. «заеды» в углах рта или «симптом уздечки», трещины на языке, на ладонях, подошвах и в других местах), трофические язвы кожи, поражения желудочно-кишечного тракта. Позднее возникает снижение аппетита, слабость, похудение и другие симптомы.
Суточная потребность в витамине В2 для взрослого — 2-3 мг, увеличивается при тяжелой физической нагрузке. Витамин содержится во многих пищевых продуктах животного и растительного происхождения. Особенно много его в печени, яйцах, твороге, сыре, хлебе. Мало витамина в овощах и фруктах. Из круп наиболее богата витамином В2 гречневая. Много витамина в пекарских и пивных дрожжах, но мало в женском молоке.
Дефицит витамина в организме чаще всего бывает связан не с недостатком его в пище, а с нарушением его усвоения из-за поражения желудочно-кишечного тракта, а также в результате усиленного распада его в организме при инфекциях, воспалениях, ряде других заболеваний, что ведет к так называемому вторичному гипо- или авитаминозу с указанными выше проявлениями.
Витамин В2 выпускается в драже, в таблетках и в ампулах для инъекций. Для профилактических целей достаточно бывает принять 1-2 таблетки в день (по 5 мг) или использовать в указанной выше дозе пивные дрожжи. Хранить витамин положено в закрытых банках в защищенном от света месте.