Суббота, 26 Мая 2018 года
Издаётся с марта 1930 года
Общество

Кулинарная инфляция

Вы думали, что “Оливье” и “Селедка под шубой” - это традиционные новогодние салаты? А ведь теперь это, в том числе, и новогодние индексы роста или снижения цен на продукты. Центробанк РФ в лице председателя банка Эльвиры Набиуллиной заявил об этом на полном серьезе. Правда, с оговоркой, что расчеты динамики цен на набор продуктов проведены “для наглядности”. Так, конечно, понятнее для населения - то ли какую-то неведомую инфляцию подсчитывать, то ли цены на всеми любимый салат, рецепт которого с младых ногтей знает любая хозяйка. 
Итак, по данным Центрального банка, за прошедший год салат “Оливье”, исходя из стоимости ингредиентов, в среднем по стране подорожал на 1,2 процента, а “Сельдь под шубой” подешевела на 0,9 процента. Стоимость “Оливье” из расчета на семью, состоящую из четырех человек, - почти 312 рублей (308 рублей в 2016 году), а селедки вместе с “шубой” - 152,5 рубля против 153,8 рубля год назад. 
Если оценить масшаб изменений по регионам (все-таки “Оливье” можно считать настоящим российским достоянием, хотя за границей его чаще называют “Русским”), то самый дорогой набор продуктов для салата - в Чукотском автономном округе (526,3 рубля), хотя это меньше, чем в прошлом году, на 2,4 процента. Вообще цены на продукты, входящие в рецептуру салата, - на Дальнем Востоке, в северных автономиях и в Москве. Дешевле всего готовить “Оливье” в Калмыкии - 229,5 рубля, но там корзинка продуктов для него подорожала на 1 процент. Самый высокий индекс роста - в Калиниградской области (8,1 процента), а больше всего за прошедший год цена упала в Республике Тыва - 11,2 процента. В Кемеровской области приготовление салата на четверых обойдется в 278,4 рубля, и это дороже, чем в 2016 году, на 1,4 процента. 
Приготовление “Селедки под шубой” хоть, на мой взгляд, и более трудоемкий процесс, но сам салат, который также обычно служит украшением новогоднего стола, дешевле “Оливье”. Самый дорогой набор продуктов для него - все там же, на Дальнем Востоке и на Севере, лидер по цене - Чукотский автономный округ (362,8 рубля). 117,5 рубля обойдется приготовление “Селедки под шубой” в Курской области, причем здесь стоимость набора продуктов снизилась по сравнению с прошлым годом на 5,9 процента. Отличительная особенность этого индикатора: в большинстве регионов набор продуктов для этой закуски подешевел, а если где и подорожал, то незначительно. Самый высокий индекс роста - в Ингушетии - 6,57 процента. Больше всего салат подешевел в Кировской области - на 8,6 процента. В Кузбассе набор продуктов для приготовления “Селедки под шубой” стоит 148 рублей, а год назад - на 0,87 процента дороже. 
Если оценивать стоимость ингредиентов, то в “Оливье” подешевели практически все продукты в его составе - консервированные огурцы, зеленый горошек, картофель, морковь, вареная колбаса, майонез и репчатый лук, зато яйца подешевели больше чем на 12 процентов. В “Селедке под шубой” цены по сравнению с 2016 годом снизились на яйца, свеклу и собственно соленую сельдь и выросли на картофель, морковь, майонез и лук. Однако тут возникает вопрос к рецептуре. Некоторые хозяйки добавляют для заправки “Оливье”, помимо майонеза, сметану, что может повысить стоимость салата, а в “Селедку под шубой” не кладут яйца, а в этом случае блюдо будет дешевле, да и все показатели роста и падения цен будут иными. 
Впрочем, это частности. Сама идея мерять инфляцию салатами кажется весьма удобной. В конце концов, есть же практика оценивать изменения бигмаками и даже шаурмой. Но в нашем рационе достаточно много и других блюд, которые являются традиционными для россиян. Например, солянка или блины с мясной начинкой. Посмотрим, на что еще решится Центробанк в своих экспериментах...
Рубрику ведёт Ольга Осипова Общество. Отдел потребителя 05.12.2017 2120
Комментарии читателей
Войдите на сайт, чтобы оставлять свои комментарии к материалам
Логин:
Пароль:

Регистрация    Забыли свой пароль?
Другие материалы по теме Отдел потребителя

Порядок погашения кредита могут изменить

В Госдуме РФ рассматривается правительственный законопроект, согласно которому предлагается изменить порядок погашения задолженности по потребительскому кредиту в случае, если у должника не хватает средств для полного исполнения кредитных обязательств.

14.02.2018 445 0

Карта или наличные?

Потребители обращаются в Роспотребнадзор с жалобами: пенсионеры не могут оплатить свои покупки или предоставленные им услуги социальной (пенсионной) картой, выпущенной в рамках национальной платежной системы Мир. Правы ли продавцы или исполнители услуг, не предоставляя потребителю возможность оплаты таким способом? Разъясняет главный специалист-эксперт территориального отдела Роспотребнадзора Елена Заболотская:

06.02.2018 459 0

Экономить на мелочах

Исследовательский центр “Ромир” на основе опроса 1500 человек, проживающих во всех федеральных округах, в городской и сельской местности, сделал вывод: в течение 2017 года россияне не особо экономили на крупных покупках. Больше того, к декабрю их планы, декларировавшиеся в начале года, осуществились с лихвой, поскольку по многим статьям расходы были превышены. “Россияне постепенно возвращаются к нормальному, докризисному стилю потребления, в том числе и в вопросе крупных покупок”, - решили исследователи.

30.01.2018 450 0

Сладкое настроение

Впереди новогодние праздники, а это значит - праздничное застолье, елка, сладкие подарки детям. Когда-то гостинцы выдавались после новогодних елок в цирке: к картонному теремку выстраивалась огромная очередь, а получить свой подарок можно было, вручив Снегурочке в парчовом кафтане свой пригласительный билет.

26.12.2017 431 0