Общество

Ешьте тыкву на завтрак, обед и ужин

Индейцы начали культивировать этот овощ более 5 тысяч лет назад. Из мякоти они готовили пищу, из семян получали масло, а кожуру использовали для изготовления посуды. В XVI веке тыкву начали выращивать и на территории России — с тех пор она у нас пользуется особой популярностью.
Тыква не только вкусна, но и очень полезна для здоровья. В этом овоще присутствует большое количество различных веществ, которые оказывают благотворное влияние на организм человека.
Аскорбиновая кислота (витамин С) поднимает иммунитет и спасает от сезонной простуды.
Редкий гость в других овощах, витамин Т, содержится в тыкве. Он помогает легче усваивать тяжелую пищу, поэтому полезен в первую очередь людям, страдающим от излишнего веса. Кроме того, витамин Т предотвращает анемию, способствует образованию тромбоцитов, улучшает свертываемость крови.
Богата тыква и пектинами, а каротина в желтых и оранжевых видах больше, чем в моркови.
Необходимый для синтеза белка крови и костной ткани, витамин К, который отсутствует почти во всех других овощах, но есть в тыкве, придает ей еще большую ценность.
Польза тыквы заключается в ее сосудорасширяющих, противовоспалительных, ранозаживляющих, очищающих свойствах.
Ее мякоть может успокаивать нервную систему, улучшать обменные процессы. Недавно в ней было обнаружено вещество, способное подавить рост туберкулезной палочки.
Мякоть выводит из организма не только лишнюю воду, но и освобождает его от шлаков и холестерина. Известна она и как противорвотное средство, а также средство, замедляющее старение.
О лечебных свойствах вареной тыквы, а также о пользе сырой тыквы, писал еще Авиценна. Он считал этот овощ прекрасным лекарством от застарелого кашля и заболеваний легких.
Еще одна причина использовать этот полезный овощ в питании — малокровие. Благодаря высокому содержанию в мякоти железа и витамина А происходит улучшение формулы крови.
Однако витамин А усваивается лучше всего в сочетании с жирами, поэтому при приготовлении, например, каши в нее желательно добавить сливочное или растительное масло или сварить ее на молоке. Так каротин усвоится намного лучше.
Благодаря высокому содержанию каротина тыква полезна и для зрения.
Всего полкилограмма сырой мякоти ежедневно подействует как мягкое слабительное и избавит от запоров, произведет мочегонный и желчегонный эффект при болезни почек и печени.
Кулинарные рецепты полезных блюд из тыквы
Существует множество рецептов приготовления этого овоща: ее добавляют в салаты, супы, готовят из нее гарниры к мясным блюдам, каши, варенье и даже десерты.
Полезными свойствами обладает и тыква с медом.
Как известно, мед сам по себе является сильнодействующим лечебным средством, а в сочетании с полезными свойствами тыквы обладает поистине чудодейственной целительной силой.
Взять большой плод около 9 кг весом, снять кожу и измельчить в мясорубке вместе с семенами и сердцевиной. В получившуюся массу добавить 5 кг меда и перемешать. Настаивать 10 дней, периодически перемешивая. На одиннадцатый день отжать сок через марлю.
Пить сок три раза в день за полчаса до еды по 50 г.
Мякоть можно выбросить — она отдала все биологически активные вещества и уже не обладает полезными свойствами.
Тыквенная каша на молоке: 1 кг мякоти, 2 яблока, 1,5 л молока, полстакана пшена или риса (можно брать также гречневую, манную или кукурузную крупу), сливочное масло, сахарный песок, корица, ваниль.
Яблоки очистить и нарезать вместе с овощной мякотью кубиками.
Довести молоко до кипения и положить в него крупу. Поварить кашу на маленьком огне 15 минут.
Опустить в нее тыкву и яблоки и довести до готовности. В конце высыпать песок, ванилин и корицу. Перед подачей положить сливочное масло и мед.
Польза тыквы в сыром виде заключается в том, что она содержит максимальное количество витаминов, которые обогащают любое блюдо из тыквы.
Попробуйте приготовить витаминный тыквенный салат: 150 г мякоти и 4 яблока натереть на крупной терке, добавить цедру одного лимона и лимонный сок (примерно чайную ложку), 2 ч. ложки мёда, перемешать и посыпать измельченными грецкими орехами.
Суп-пюре. Обжарить на растительном масле 1 кг порезанной кубиками тыквы, мелко нарезанную луковицу, зубчик чеснока, 1 ч. ложка молотого имбиря. Посолить, поперчить и залить литром куриного бульона.
Варить до готовности, остудить и сделать пюре. Полученное пюре прокипятить и подать к столу, предварительно украсив веточкой кинзы, сметаной и сухариками.
Оладьи: 0,5 кг мякоти натереть на терке, залить 400 мл горячего молока и сварить до состояния мягкости. Массу остудить, разбить в нее яйцо, положить сахар (2 ст. л.), перемешать. Добавить столько муки, чтобы получилась консистенция сметаны. Тщательно перемешать и жарить как обычные оладьи на раскаленной сковороде с маслом.
Варенье из тыквы может быть не только вкусным, но и полезным десертом.
Для приготовления вкусного и ароматного варенья лучше выбрать небольшую летнюю тыкву, которая в отличие от зимних сортов имеет более нежную и сочную мякоть, но хранится, к сожалению, не так долго.
Варенье из тыквы для похудения: очистить плод от кожи, вынуть семечки, 3 кг мякоти нарезать небольшими кусочками, добавить 2 - 3 апельсина и 1 лимон (предварительно также нарезанные вместе с цедрой). Все перемешать засыпать 1 кг сахара и сварить в 2 приема на маленьком огне.
Можно сварить варенье из тыквы и кураги: 1 кг мякоти, 0,3 кг кураги и 0,5 кг сахара.
Мякоть натереть на терке, курагу промыть и нарезать на кусочки (можно залить кипятком).
В тертую мякоть положить сахар, курагу и оставить на некоторое время. Когда выделится сок, поставить на огонь, довести до кипения при постоянном помешивании, остудить и еще раз поставить на огонь.
Повторить процедуру 3 раза.
Малышам понравится такой мармелад из тыквы. Поставить на огонь 1 кг запеченной тыквы и 0,5 кг сахара. Воду не добавлять! Размешивать до полного растворения сахара. Когда масса загустеет, мармелад готов. В нее можно добавить немного апельсиновой цедры или ванилин.
Ешьте тыкву на завтрак, обед и ужин и будьте здоровы.
Подготовила Людмила Ковякина.
Подготовила Людмила Ковякина. Общество 13 Окт 2016 года 2832 Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.