Досуг
Собираем урожай томатов
Июль — август — пора созревания и сбора урожая. В уходе за помидорами главное — ускорить созревание завязавшихся плодов и уберечь их от загнивания.
Для этого нужно продолжать удалять вновь появляющиеся пасынки, лишние листья, обязательно прищипнуть верхушки всех плодоносящих кустов., удалить цветочные кисти, на которых плоды уже не успевают сформироваться. У низкорослых сортов кисти с плодами следует вывернуть к солнцу. Неплохо также в этот период, кроме всех основных подкормок, дополнительно подкормить помидоры следующим раствором: в 10 литрах воды разводят по 1 столовой ложке мочевины, суперфосфата и сульфата калия, расходуя по 0,5 литра раствора на растение.
Период от завязывания до покраснения плодов у раннеспелых сортов продолжается 40 - 50 дней. Если перезревшие плоды оставлять на растениях, то общий урожай снижается. И наоборот: если регулярно собирать недозревшие (бурые) плоды, то общий урожай намного увеличивается. Красные плоды можно сохранять при температуре 5 — 10 градусов в течение 40 — 50 дней. Влажность воздуха при этом должна быть не менее 80 процентов.
Наиболее целесообразно все сформировавшиеся плоды снимать с кустов бурыми, начинающими белеть, и закладывать их на дозревание. Этот несложный прием ускоряет налив оставшихся на кусте зеленых плодов. Перед закладкой на дозревание плоды нужно обязательно прогреть, чтобы предохранить от почернения. Это делают так: сначала помидоры опускают на 2 минуты в горячую воду (60 - 65 градусов), затем — в холодную, протирают мягкой тканью и лишь потом укладывают на дозревание.
На свету дозревающие помидоры приобретают более интенсивную окраску, чем в темноте.
От витамина С до яблочной кислоты
На томаты большой спрос в любое время года. Это объясняется тем, что они вкусны и содержат много полезных для организма человека веществ. Они богаты витамином С, есть в них также витамины В1, В2, В3, фолиевая кислота, каротин, витамины РР, провитамин D и другие. Томаты богаты железом, его содержится в них в 2 раза больше, чем в курином мясе, втрое больше, чем в рыбных продуктах, в 17 раз больше, чем в молоке. В зрелых плодах много лимонной и яблочной кислот. Одно время было распространено мнение, что в томатах много щавелевой кислоты, отрицательно влияющей на солевой обмен, и на этом основании ограничивали употребление помидоров. Теперь же установлено, что в зрелых томатах щавелевой кислоты содержится ничтожное количество: в 6 раз меньше, чем в зеленом салате, в 50 раз меньше, чем в ревене, в 10 раз меньше, чем в картофеле. Следовательно, помидоры необходимы всем. И даже те, кто страдает нарушением солевого обмена, могут есть томаты без всякого опасения.
Хорошее действие томаты оказывают при лечении тромбофлебита и варикозного расширения вен. Для этого берут свежие красные плоды, делают кашицу, прикладывают к вздутым венам и временно забинтовывают. Процедура повторяется на ночь через день или каждый день в течение месяца. Томатный сок и свежие красные плоды употребляют при лечении гастрита с пониженной кислотностью. Томаты применяют и как слабительное средство.
